Philippinen für Feinschmecker
- Karin Schmidt
- 19. Dez. 2016
- 1 Min. Lesezeit
Einfach und bekömmlich, mild gewürzt und leicht säuerlich – dies war bis jetzt der Kurzbeschrieb der philippinischen Küche. Neue Trends sind nun aber im Anmarsch.
Nebst Traditionsgerichten wie Adobo (Fleischgericht in Essig gekocht) und HaloHalo (Dessert) stammen die kulinarischen Einflüsse auf den Philippinen bis jetzt vor allem aus den USA, Spanien und aus China und bilden zusammen einen multikulturellen Mix aus vielen Küchen.
In der Hauptstadt Manila entwickelt sich in jüngster Zeit im Food-Bereich nun aber ein neuer Trend. Traditionelle Gerichte werden neu interpretiert und raffiniert umgesetzt. So hat zum Beispiel die philippinische Spitzenköchin Jessie Sincioco ihr Adobo mit Ente und nicht mehr mit Hühner- oder Schweinefleisch auf der Karte.
Anspruchsvoll Gaumen kommen in der Metropole im Bezirk Makati voll auf ihre Kosten. Beginnen Sie den Abend mit einem Aperitif in einer der eleganten Cocktail- oder chicen Dachterrassenbars. Im Anschluss lassen Sie sich beispielsweise im Restaurant El Cirkulo oder Blackbird verwöhnen und den Abend gemütlich ausklingen.
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