Details zum Kochgipfel

Das Programm des 7. International Cooking Summit ChefAlps, der am 27. und 28. Mai 2018 auf der StageOne in Zürich stattfindet, präsentiert sich so vielfältig wie nie zuvor. [if !supportLineBreakNewLine]

Mit Spannung wurden das Detailprogramm und der Start für den Ticketverkauf erwartet, seit die ersten Namen der diesjährigen Spitzenköche im letzten Dezember bekanntgegeben worden waren. Die Bühnenshows von Massimo Bottura aus Italien, Paco Morales aus Spanien, Titti Qvarnström aus Schweden, Ryan Clift aus Singapur, Kult-Chocolatier Dominique Persoone aus Belgien sowie Sommelière Amanda Wassmer Bulgin zusammen mit Spitzenkoch Sven Wassmer aus der Schweiz – und neuerdings von Nicolai Nørregaard aus Dänemark – versprechen spannende Einblicke, viel Diskussionsstoff und zündende Ideen für die eigene Arbeit.

Bei der nuancierten Auswahl bewiesen die ChefAlps-Organisatoren wiederum ein gutes Händchen, ganz am Puls der Zeit, wie zum Beispiel die jüngsten Meldungen aus Skandinavien zeigen: Kürzlich verlieh der Guide Michelin Nicolai Nørregaards Kochkünsten in seinem Restaurant Kadeau in Kopenhagen den zweiten Stern, nur wenige Wochen zuvor war vermeldet worden, dass der Däne das attraktive Line-up an der ChefAlps komplettiert.

Das Kochhandwerk erlernte der Shootingstar autodidaktisch. Der heute 38-Jährige wurde auf der Insel Bornholm geboren, die gleichzeitig die Speisekammer seiner Küche ist. Ob arriviert oder aufstrebend, eine Sache vereint die acht ChefAlps-Protagonisten: Sie trauen sich was und bewegen etwas mit ihren ganz individuellen kulinarischen Konzepten in der Gourmetszene.

Die Bühnenshows stehen wie immer im Mittelpunkt des Geschehens, flankiert von einem interessanten Rahmenprogramm, das neuen Ideen und Begegnungen viel Raum gibt. Erstmals wird der Besuch von Masterclasses an beiden Veranstaltungs-tagen angeboten, in welchen vertieft auf ein Thema aus den Shows eingegangen wird. Zur Auswahl stehen spannende Food & Wine Pairings mit der Smith & Smith Wine Company sowie am Montag ein exklusives Food & Cocktail Pairing mit Spitzenkoch Ryan Clift in Kooperation mit Diamond Ice Noble Vodka (Siberian Vodka AG). Seine höchst ausgefallenen, avantgardistischen Gerichte im Restaurant Tippling Club in Singapur kombiniert Clift stets mit ausgeklügelten Cocktails. Interessierte Symposiumsbesucher können für die Masterclasses – ebenfalls online – ein Zusatzticket erwerben. First come, first served: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt (CHF 50.- pro Pers. mit ChefAlpsEintrittsticket).

www.chefs-alps.com

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